Wenn du gerne kochst und Kräuter in deinen Rezepten verwendest, weißt du wahrscheinlich, wie wichtig frische Kräuter sind, um Gerichte zu verfeinern und ihnen Geschmack zu verleihen. Leider können frische Kräuter schnell verderben und sind oft teuer, besonders wenn sie nicht in der Saison sind. Eine Lösung für dieses Problem ist das Einfrieren von Kräutern.
Das Einfrieren von Kräutern ist eine einfache und effektive Methode, um sie frisch zu halten. Es kann jedoch ein paar wichtige Schritte erfordern, um sicherzustellen, dass die Kräuter ihren Geschmack und ihr Aroma behalten. In diesem Text werden wir dir zeigen, wie man frische Kräuter am besten einfrieren kann.
1. Vorbereitung der Kräuter
Bevor du deine Kräuter einfrieren kannst, solltest du sicherstellen, dass sie frisch und sauber sind. Spüle die Kräuter gründlich unter fließendem Wasser ab und trockne sie mit einem sauberen Geschirrtuch oder einer Papierserviette ab. Entferne alle welken oder beschädigten Blätter und Stängel.
2. Zerkleinern der Kräuter
Zerkleinere die Kräuter in kleinere Stücke, um sie einfacher handhaben und später verwenden zu können. Dies kann auf verschiedene Arten erfolgen, zum Beispiel durch Hacken mit einem Messer, Zerkleinern in einem Mixer oder Schneiden mit einer Schere.
3. Einfrieren der Kräuter
Das Einfrieren von Kräutern ist sehr einfach. Leg die zerkleinerten Kräuter in einen Gefrierbeutel oder ein anderes luftdichtes Behältnis und verschließe es fest. Stelle sicher, dass du die Kräuter nicht zu stark packst, damit sie später leicht entnommen werden können.
4. Kennzeichnung und Datierung
Es ist wichtig, dass du die Kräuter mit einem Etikett oder einem Marker kennzeichnest, um später zu wissen, welche Kräuter sich in dem Behälter befinden. Vergiss nicht, das Datum des Einfrierens aufzuschreiben, um sicherzustellen, dass du die Kräuter innerhalb einer angemessenen Zeit verwendest.
5. Lagerung der Kräuter
Lagere die gefrorenen Kräuter im Gefrierschrank bei einer Temperatur von -18 Grad Celsius oder darunter. Kräuter können bis zu sechs Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden, bevor sie ihre Qualität verlieren.
6. Verwendung der Kräuter
Gefrorene Kräuter können direkt aus dem Gefrierschrank verwendet werden. Du musst sie nicht auftauen lassen. Verwende sie einfach in deinem Lieblingsrezept wie gewohnt. Du kannst auch eine Handvoll Kräuter in heißes Wasser geben und als aromatischen Tee genießen.
Das Einfrieren von Kräutern ist eine hervorragende Möglichkeit, um frische Kräuter das ganze Jahr über zur Hand zu haben, ohne viel Geld ausgeben oder täglich zum Laden gehen zu müssen. Es ist auch eine großartige Möglichkeit, überschüssige Kräuter aus deinem Garten zu nutzen und sie länger haltbar zu machen.
5 kurze Rezepte mit frischen Kräutern:
Caprese-Salat: Schneiden Sie Tomaten und Mozzarella in Scheiben und legen Sie sie abwechselnd auf einen Teller. Mit frischem Basilikum bestreuen und mit Olivenöl beträufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Kräuterquark: Mischen Sie Quark mit gehackten frischen Kräutern wie Petersilie, Schnittlauch und Dill. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und als Dip zu Gemüsesticks servieren.
Bruschetta: Rösten Sie Baguettescheiben im Ofen, bis sie knusprig sind. Reiben Sie eine Knoblauchzehe über die Oberseite der Scheiben und belegen Sie sie mit gehackten Tomaten, Zwiebeln und Basilikum. Mit Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.
Kräuterbutter: Mischen Sie weiche Butter mit gehackten frischen Kräutern wie Thymian, Rosmarin und Petersilie. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf Brot oder zu gegrilltem Fleisch servieren.
Tomaten-Kräuter-Suppe: Kochen Sie gehackte Zwiebeln in Olivenöl an, bis sie weich sind. Fügen Sie gehackte Tomaten und Gemüsebrühe hinzu und lassen Sie alles 15 Minuten köcheln. Pürieren Sie die Suppe und fügen Sie frisch gehackte Kräuter wie Basilikum und Oregano hinzu. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
lieben Gruß Lilly
