Hallo Ihr Lieben
Zeit für Wintergemüse
Der Winter naht 🙂 meine Lieben. Winterharte Gemüsesorten wie Feldsalat, Grünkohl und Rosenkohl vertragen den ersten Frost ziemlich gut und sollten auch nicht vor Dezember geerntet werden. Es sei denn man lebt in einer sehr kalten Region, da empfiehlt sich das Gemüse mit einem Wintervlies oder Reisig abzudecken.
Kleine Vitaminbombe im Winter
Rosenkohl und Grünkohl sind sehr robust und schmecken sogar noch besser, wenn sie während der Frostperiode geerntet werden. Das grüne Gemüse lagert Zucker ein, das ist sein Geheimnis. Aber nicht nur diese beiden bringen uns mit Ihren Vitaminen durch den Winter. Wirsing, Pastinaken, Porree sind super für den Winter und der Frost macht ihnen ebenfalls überhaupt nichts aus.
Mulchschicht kann helfen
Man sollte sich trotzdem im Fachhandel informieren, da nicht jede Sorte winterhart ist. Rosenkohl Grünkohl und Co sind zwar frostunempfindlich, der Boden sollte aber keinesfalls durchfrieren. Damit dies nicht passiert, kann man den Boden mit einer Mulchschicht schützen und dem Gemüse tut es auch gut.
Tipp:
Die Mulchschicht kann ruhig großzügig auf den Boden und um das Gemüse verteilt werden. Wer Kompost noch darüber gibt, kann sich auf gesundes und kraftvolles Gemüse wirklich freuen. Bekommt man im Supermarkt definitiv nicht.
Sollte man probieren: Rosenkohlsuppe:
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- Zutaten:
- 400 g Rosenkohl
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Kokosöl
- 500 ml Gemüsebrühe
- 1 TL Salz
- 0.5 TL Pfeffer
- 1 Prise(n) Muskat
- 2EL Kokosmilch
Der Rosenkohl wird gut gewaschen und halbiert.
Die Zwiebeln werden fein gewürfelt mit dem Knoblauch und dem Kokosöl in einem großenTopf angedünstet. Der Rosenkohl wird nun hinzufügt und das ganze wird für weitere 5 Minuten weiter angedünstet. Danach wird das Gemüse mit 500 Brühe aufgegossen und weitere 10 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss wird noch Salz und Pfeffer hinzugegeben.
Das Ganze wird jetzt mit einem Pürierstab auf die gewünschte Konsistenz gebracht. Man kann noch einen kleinen Löffel Creme fraiche hinzugegen.
Guten Appetit.
Lieben Gruß und kommt gut durch den Winter
Eure Lilly
