Küchenkräuter für die Fensterbank bereichern nicht nur jedes Gericht, sondern sehen auch dekorativ aus und verströmen angenehme Düfte. Wer keinen Garten hat, kann sich mit Küchenkräutern auf der Fensterbank eine kleine grüne Oase schaffen. Sie sind pflegeleicht, benötigen wenig Platz und liefern jederzeit frische Zutaten für die Küche. Zudem lassen sie sich einfach kultivieren und erfordern meist nur minimale Pflege. Hier sind die zehn besten Kräuter, die sich besonders gut für den Anbau auf der Fensterbank eignen.
Basilikum (Ocimum basilicum)
Basilikum gehört zu den beliebtesten Küchenkräutern für die Fensterbank. Es liebt einen sonnigen Standort mit mindestens sechs Stunden direktem Licht pro Tag und benötigt regelmäßiges, aber sparsames Gießen. Staunässe sollte unbedingt vermieden werden, da dies zu Wurzelfäule führen kann. Um das Wachstum zu fördern, sollten die Blätter regelmäßig geerntet werden, indem man die Spitzen abschneidet, damit die Pflanze buschiger wächst. Basilikum eignet sich hervorragend für Pasta-Gerichte, Pesto und Tomatensalate.
Petersilie (Petroselinum crispum)
Petersilie ist ein vielseitiges Kraut, das sowohl in der glatten als auch in der krausen Variante angebaut werden kann. Sie bevorzugt einen halbschattigen bis sonnigen Platz und eine gleichmäßige Feuchtigkeit. Besonders wichtig ist es, Petersilie regelmäßig zu ernten, damit sie kräftig nachwächst. Sie kann roh als Garnierung verwendet oder als Zutat für Suppen, Saucen und Salate genutzt werden.
Schnittlauch (Allium schoenoprasum)
Schnittlauch ist besonders pflegeleicht und benötigt wenig Aufmerksamkeit. Er wächst am besten in gut durchfeuchteter Erde an einem hellen Standort. Regelmäßiges Abschneiden der Halme fördert das Wachstum und sorgt für eine üppige Ernte. Die feinen Röhrenblätter haben ein mildes Zwiebelaroma und eignen sich perfekt für Quark, Salate und Eierspeisen.
Rosmarin (Rosmarinus officinalis)
Rosmarin ist ein mediterranes Kraut, das sich gut für den Anbau in Töpfen eignet. Er bevorzugt sonnige Fensterplätze und benötigt nur mäßige Wassergaben. Wichtig ist eine gut durchlässige Erde, um Wurzelfäule zu vermeiden. Da Rosmarin recht langsam wächst, sollte er sparsam geerntet werden. Er eignet sich besonders für Kartoffelgerichte, Fleisch und mediterrane Speisen.
Thymian (Thymus vulgaris)
Thymian ist ein weiteres mediterranes Kraut, das wenig Pflege benötigt. Es liebt sonnige Plätze und trockene, gut durchlässige Erde. Da es an trockene Bedingungen gewöhnt ist, sollte es nur selten gegossen werden. Sein würziges Aroma passt perfekt zu Fleisch- und Gemüsegerichten, aber auch zu Fisch und Suppen. Zudem hat Thymian eine antibakterielle Wirkung und kann als Tee bei Erkältungen genutzt werden.
Minze (Mentha)
Minze wächst schnell und ist besonders aromatisch. Sie sollte in einem separaten Topf gehalten werden, da sie sich stark ausbreitet und andere Kräuter verdrängen kann. Sie bevorzugt einen halbschattigen bis sonnigen Standort und benötigt regelmäßiges Gießen, da sie viel Wasser verbraucht. Besonders beliebt sind Pfefferminz- und Zitronenminze, die sich hervorragend für Tees, Cocktails und Desserts eignen.
Oregano (Origanum vulgare)
Oregano ist ein klassisches Pizza- und Pastakraut, das sonnige Standorte bevorzugt. Es benötigt nur wenig Wasser und gedeiht besonders gut in gut durchlässigem Substrat. Durch regelmäßige Ernte wird das Wachstum angeregt. Sein intensiver Geschmack passt hervorragend zu Tomatengerichten, gegrilltem Gemüse und Fleischgerichten.
Dill (Anethum graveolens)
Dill ist besonders für Fischgerichte und Salate geeignet. Er benötigt einen hellen Standort und sollte regelmäßig gegossen werden, wobei Staunässe vermieden werden muss. Da Dill schnell wächst, lohnt sich eine regelmäßige Aussaat für eine durchgehende Ernte. Seine feinen Blätter verleihen Speisen ein frisches, leicht anisartiges Aroma.
Salbei (Salvia officinalis)
Salbei ist ein widerstandsfähiges Kraut mit kräftigem Aroma. Er liebt sonnige Fensterplätze und benötigt nur gelegentliches Gießen. Die Blätter können frisch oder getrocknet verwendet werden und sind besonders in der mediterranen Küche beliebt. Salbei wird zudem traditionell als Heilkraut genutzt, beispielsweise als Tee gegen Halsschmerzen.
Zitronenmelisse (Melissa officinalis)
Zitronenmelisse ist pflegeleicht und wächst schnell. Sie bevorzugt sonnige bis halbschattige Standorte und regelmäßige Wassergaben. Ihr frisches Zitronenaroma eignet sich ideal für Tees, Desserts, sommerliche Getränke und Salate. Zudem wirkt sie beruhigend und kann als Einschlafhilfe genutzt werden.
Tipps für den Kräuteranbau auf der Fensterbank
Helle Standorte wählen: Die meisten Küchenkräuter für die Fensterbank benötigen viel Licht, idealerweise eine südlich ausgerichtete Fensterbank.
Regelmäßiges Gießen: Kräuter sollten gleichmäßig feucht gehalten werden, jedoch ohne Staunässe, um Wurzelfäule zu vermeiden.
Ernten für gesundes Wachstum: Regelmäßiges Schneiden regt die Pflanzen an, buschiger zu wachsen und neue Triebe zu bilden.
Gut durchlässige Erde verwenden: Eine Kräutermischung oder lockere Blumenerde mit Sandanteil eignet sich gut für den Anbau.
Einzelne Töpfe für stark wachsende Kräuter: Besonders Minze sollte separat stehen, um andere Kräuter nicht zu überwuchern.
Fazit
Der Anbau von Küchenkräutern auf der Fensterbank ist eine einfache Möglichkeit, frische Kräuter immer griffbereit zu haben. Sie brauchen wenig Platz, sind pflegeleicht und verfeinern zahlreiche Gerichte mit ihrem natürlichen Aroma. Mit den richtigen Pflegetipps gedeihen diese zehn Kräuter prächtig und sorgen für einen Hauch von Frische in der Küche. Zusätzlich bringen sie nicht nur Geschmack in die Speisen, sondern auch gesundheitliche Vorteile durch ihre natürlichen ätherischen Öle und wertvollen Inhaltsstoffe.
Lilly
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